Filet de Julienne

La julienne : origine et caractéristiques

La julienne fait partie de la famille des Lotidae, à l’instar du merlu et de la lotte. Ce poisson évolue dans des eaux tempérées, principalement en Mer Méditerranée, dans l’Océan Atlantique, au Groenland et au large du Portugal. Egalement appelée la lingue franche, la julienne est caractérisée par un corps très effilé, une tête aplatie et un museau saillant. Elle s’illustre également par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue. La julienne ne doit pas être confondue avec la lingue bleue, dont elle se différencie par un long barbillon au menton. On trouve dans son régime alimentaire des poissons, des céphalopodes ainsi que des crustacés.

Les qualités nutritionnelles de la julienne

La julienne contient très peu de lipides mais a l’avantage d’être riche en protéine. Ce poisson est également source de plusieurs vitamines essentielles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il s’agit essentiellement de la vitamine B6 ou pyridoxine qui joue un rôle important dans l’équilibre du système immunitaire. En consommant de la julienne, vous augmentez votre apport en vitamine B12, reconnue pour la prévention de l'anémie mégaloblastique, responsable de faiblesse et de fatigue chronique. Parmi ses autres propriétés nutritives, sachez que cette espèce présente une teneur non-négligeable en phosphore ainsi qu’en sélénium. Ce dernier aide à détoxifier l’organisme, par ailleurs il préserve nos cellules et défend nos yeux.

Dégustation et conservation

A l’image des autres poissons, la julienne doit suivre rigoureusement la chaîne du froid. Une fois le produit livré, vous avez intérêt à le disposer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. 

Sous forme de filet, ce poisson raffiné se marie parfaitement à de petits légumes. 

Parmi les recettes qui mettent indéniablement en valeur ses saveurs, on compte la lingue à la moutarde et le filet de julienne meunière.

Nos filets de julienne, poisson à chair blanche: monbeaupoisson.fr ce sont des produits de la mer ultra frais, livrés sous 24 à 48h à votre domicile ! 

Monbeaupoisson.fr est un site en ligne de vente de produits de la mer à domicile. Nos produits proviennent de 18 criées de la côte Atlantique. La julenne est pêchée au filet. Nous vendons un choix important de produits, pour que chaque client puisse trouver son bonheur. Retrouvez des poissons entiers, des filets de poisson, des crustacés, des coquillages, des céphalopodes, des poissons fumés, des crevettes décortiquées mais aussi des plats cuisinés de la mer, des soupes de poisson, des produits à tartiner, des poissons marinés, des sauces pour poisson et des plateaux de fruits de mer.

Nous proposons différentes espèces de poissons, certaines moins connues afin de vous les faire découvrir. La julienne est un poisson connu avec une chair ferme, blanche nacrée. C'est un poisson riche en protéines, peu gras avec lequel vous réaliserez des recettes saines. C'est le poisson digeste par excellence. Notre poissonnerie en ligne vous permet de recevoir votre poisson en livraison à domicile.

Notre préoccupation première, vous satisfaire : nous proposons des paniers de filets de poisson livrés à domicile chaque mois ou ponctuellement. Nos clients sont toujours friands de surprises, comme retrouver de la julienne, un poisson savoureux et facile à cuisiner dans leur panier de la mer.
Vous avez la possibilité de vous abonner gratuitement pour recevoir votre panier tous les mois, à votre domicile, sans renouveler votre demande. Vous bénéficierez également de nos avantages abonnés, par exemple de bénéficier, selon la pêche, de nos filets de julienne à petits prix.
Ces paniers sont personnalisés et permettent à nos clients de faire de jolies découvertes. Plus besoin de faire son approvisionnement de poissons chaque mois, monbeaupoisson.fr le fait pour vous. Vous pouvez également commander vos filets de julienne livrés à domicile.

Notre poissonnerie en ligne travaille principalement avec des produits de la mer de saison issus de la pêche française. Nous collaborons avec des mareyeurs et des producteurs locaux. Chaque matin, nous allons chercher, auprès de nos mareyeurs, la quantité de produits de la mer commandés pour une journée de livraison. Cela permet de ne faire aucun gaspillage.
Nous transportons vos produits dans des camions réfrigérés, ainsi, la chaîne du froid est respectée. Une fois dans nos locaux, nous préparons votre poisson et le mettons sous vide. Le sous vide permet une meilleure conservation des produits. Vous pouvez congeler votre produit dans son emballage, il conservera toutes ses saveurs et ses bienfaits. Vos commandes vous sont ensuite livrées par Chronofresh, spécialiste du transport frigorifique express tout en respectant la chaîne du froid. Le filet de julienne comme toutes les autres espèces sont des produits très fragiles et méritent notre meilleure attention.

Nos colis sont aux mêmes poids et aux mêmes prix toute l'année. Nous nous engageons à vous faire bénéficier de produits et de services de qualité. 
Après l'achat de vos produits de la mer sur monbeaupoisson.fr, vous pourrez retrouver des idées recette. Nos recettes sont maison, réalisées par notre équipe. Retrouvez nos recettes avec du filet de julienne sur Monbeaupoisson.fr comme par exemple : burger de julienne, filets de julienne au four.. Dans le but de vous apporter un service de qualité, nous vous proposons, sur notre blog, des conseils et astuces : comment ouvrir une huître, comment réaliser un plateau de fruits de mer, comment faire manger du poisson à nos enfants… Et pleins d'autres !