Filet de Mostelle

La mostelle : origine et caractéristiques

La mostelle est une espèce assez commune quoique relativement peu connue du grand public. Ce poisson de la sous-famille des Phycinae se caractérise physiquement par son corps allongé et son barbillon présent sous son menton. Il présente une couleur qui varie de brun foncé à bronze, il présente de minuscules et fines écailles et se distingue par ses barbillons clairs. Les yeux sombres, marrons et noirs, se trouvent en avant de la tête. Sa courte mâchoire inférieure trahit par ailleurs la parenté poisson de roche de méditerranée avec les poissons de la famille de la morue. Cette espèce benthique se nourrit de poissons et de crustacés.

Les qualités nutritionnelles de la mostelle

A l’image des poissons frais vendus par notre poissonnerie en ligne, la mostelle ou de son nom scientifique le Phycis phycis, constitue une source de protéines considérable. En consommant ce poisson, vous profitez également de ces apports en acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga 3 ainsi qu’en minéraux.

Dégustation et conservation

Si vous n’avez jamais dégusté ce poisson, nous vous invitons à rapidement le découvrir ! Vous allez forcément apprécier la finesse chair blanche, si vous prenez soin d’éviter une surcuisson.

Quelle préparation privilégier pour savourer ce poisson ? La mostelle se cuisine par exemple en filet cuit meunière et en papillotte. Quant à sa conservation, vous devez adopter les mêmes précautions que celles qui s’appliquent aux autres poissons. Si ce poisson se préserve plusieurs mois au congélateur, il vous incombe de le laisser seulement 48 heures au réfrigérateur à compter de sa livraison avant de le consommer.

Vos filets de mostelle, pour une vague de plaisir : monbeaupoisson.fr ce sont des produits de la mer ultra frais, livrés sous 24 à 48h à votre domicile !

Vous ne connaissez pas nos filets de mostelle ? C'est normal, la mostelle fait partie des poissons peu connus, et pourtant, il est excellent. Retrouvez nos filets de mostelle sur notre poissonnerie en ligne Monbeaupoisson.fr. Nous vous proposons un large choix de produits : des poissons entiers, des filets de poisson, des crustacés, des coquillages, des céphalopodes, des poissons fumés, des crevettes décortiquées mais aussi des plats cuisinés de la mer, des soupes de poisson, des produits à tartiner, des poissons marinés, des sauces pour poisson et des plateaux de fruits de mer. Notre pêche est principalement française, nos produits de la mer frais proviennent de 18 criées de la Côte Atlantique.

La mostelle est essentiellement pêchée en Méditerranée. Afin de découvrir de nouvelles espèces de poisson, comme la mostelle qui est peu connue du grand public, nous vous proposons de recevoir des paniers de poisson. Nos paniers de poisson sont composés de plusieurs espèces de poisson, parfois peu connues. Ils vous permettent de faire des découvertes et de varier votre alimentation. Nos clients en sont friands ! Vous pouvez vous abonner gratuitement et ainsi recevoir votre panier de poisson chaque mois sans avoir besoin de renouveler votre demande ou alors commander ponctuellement quand vous le souhaitez. L'abonnement vous permet de bénéficier de certains avantages clients comme de profiter de nos filets de mostelle à petits prix !

Pour une qualité optimale de nos produits, à chaque instant, des criées à votre domicile, nos produits de la mer sont conservés entre 0 et 2°. Nous transportons nos produits dans des camions réfrigérés. Une fois dans notre laboratoire, les produits de la mer sont préparés et mis sous vide par Karine, préparatrice de commande. Le sous vide est la meilleure façon de conserver ses produits. ll permet de garder toutes les qualités organoleptiques du produit. Vos colis vous sont ensuite envoyés grâce a Chronofresh, la référence des transport express alimentaires de produits sensibles.

Nous collaborons avec des mareyeurs et des producteurs locaux. Nous vous proposons des plats cuisinés par un ancien chef, ainsi que des produits de la mer ultra frais. Nous travaillons en circuit court. 

En manque d'idées de recettes ? Retrouvez un choix importants de recettes maison sur notre site internet afin de vous aider au mieux !

Commandez notre filet de mostelle, poisson riche en protéines, idéal pour réaliser de jolies recettes saines et savoureuse pour les sportifs, mais pas seulement ! Le filet de mostelle se prépare en papillote ou filet cuit meunière. Vous pouvez l'accompagner de beaucoup d'ingrédients. Retrouvez nos astuces ainsi que nos conseils dans notre rubrique blog sur Monbeaupoisson.fr !

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