Tagliatelle au Saumon frais et à la Courgette

Moyen
30 min
4 personnes
Budget Standard
Coût des produits sur Mon beau poisson : 7,27 €


      
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Préparation

Un peu de fraicheur avec cette recette de Tagliatelle au Saumon frais et à la Courgette. Profitez des bienfaits du saumon dans un plat de pâte qui fera l'unanimité dans la famille.

Lavez la courgette (ne pas l'éplucher), coupez-la en 4 dans le sens de la longueur. Taillez de fines lanières dans ces 4 longueurs.
Détaillez le saumon en petits cubes. Réservez.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée au gros sel. Egouttez-les, rafraîchissez-les. Maintenez-les au chaud.
Hachez les tomates confites.
Coupez les olives en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir vivement les lanières de courgettes 5 à 6 minutes. Assaisonnez à votre goût.
Faites cuire le saumon à sec dans une poêle anti adhésive 4 à 5 minutes. Assaisonnez.
Mélangez délicatement les tagliatelles et les courgettes. Réchauffez.

Pour la sauce aneth :

Lavez, effeuillez et hachez l'aneth (si fraiche).
Dans un bol, versez la crème avec le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive, ajoutez l'aneth, assaisonnez. Mélangez.
Dans 4 assiettes creuses chaudes, placez le duo de tagliatelles et de courgettes, placez-y le saumon, les morceaux de tomates et d'olives, nappez de la sauce à l'aneth.