Queue de Lotte à l'Orange

Recette proposée par Lara.


      
            Partager la recette :
      
                  Partager
                  Tweet
                  Pinterest

Préparation

Mettez les queues de lottes (sans la peau) à cuire 10 minutes dans un court-bouillon
Coupez les échalotes en tous petits morceaux. Prélevez des zestes sur une des oranges. Mettez les échalotes et les zestes à revenir dans une casserole avec le beurre, le curcuma, le sel et poivre.
Quand les échalotes ont blanchi, ajoutez les queues de lotte égouttées. Rajoutez le jus des 4 oranges, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de crème fraîche (2 cuillères à soupe).

Servez avec un riz blanc, des pommes de terre ou de l'igname (voir photo)